Curso de Manipulador de Alimentos en Las Palmas
Ā”En unos Minutos…Tu Certificado y Carnet Manipulador de Alimentos en la ciudad de Las Palmas
FormaciĆ³n Gratuita online
Curso Adaptado al RD 109/2010
Tu Carnet de Manipulador de Alimentos en 3 pasos:
Descarga el Manual
Tienes acceso al manual de Manipulador de manera gratuita
Aprueba el Test Online
Sin pagos previos, realiza y supera el test
Recibe tu Carnet Oficial
Ā”Tu Carnet y Certificado por solo 20ā¬ al instante!
CENTRO OFICIAL DE FORMACIĆN ONLINE
CaracterĆsticas del Curso de Manipulador Alimentos en Las Palmas
Si estĆ”s en contacto directo con alimentos en tu actividad laboral o formas parte de de alguna de las fases de elaboraciĆ³n, preparaciĆ³n, envasado, fabricaciĆ³n, servicio, transformaciĆ³n venta…
Curso Adaptado al RD 109/2010
Curso 100% Online
VƔlido para toda EspaƱa
EnvĆo Inmediato del Carnet y Certificado
Precio del Carnet en Oferta
Certificado de nivel de Alto Riesgo
CONFĆA EN PROFESIONALES PARA TU FORMACIĆN, GARANTĆA DE VALIDEZ
LEGALIDAD
La formaciĆ³n que ofrecemos es completamente Legal y vĆ”lida para toda EspaƱa
SENCILLEZ
Simplemente tienes que realizar el test de 10 preguntas tanta veces necesites y registrarte
INMEDIATO
En el momento que realices el pago, te enviaremos en minutos el carnet y certificado a tu email
ECONĆMICO
Por solo 20ā¬ enviamos el certificado y carnet, que abonas en el momento que lo desees, mientras puedes disfrutar de la formaciĆ³n GRATIS.
Temario de Curso de Manipulador de Alimentos
Manipulador de Alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos.
Es fundamental que no solo se tengas los conocimientos en la materia, sino que se apliquen correctamente.
Unidad 1: Causas de una IntoxicaciĆ³n Bacteriana
Las intoxicaciones mƔs habituales se suelen venir dadas por:
Ā» Higiene incorrecta
Ā» Incorrecta cadena del frio
Ā» Incorrecto uso del calor
Unidad 2: Intoxicaciones Alimentarias
Los productos mƔs peligrosos son:
Ā» Carne picada
Ā» Carnes de aves
Ā» Leche
Ā» Huevos
Ā» Ensaladas
Ā» PastelerĆa
El 99% de las intoxicaciones alimentarias se producen por:
Ā» Enterobacterias estafilocĆ³cicas
Ā» Enterotoxinas de bacillus cereus
Ā» Salmonelosis
Ā» Escherichia coli
Para prevenir las intoxicaciones es fundamental:
Ā» Extremar la higiene
Ā» Vigilar el estado de los productos
Ā» Ser rigurosos en la conservaciĆ³n de los productos hasta su consumo
Por lo tanto, prestar mucha atenciĆ³n a todos los factores comentados para evitar cualquier tipo de contaminaciĆ³n o intoxicaciĆ³n alimentaria.
Unidad 3: Origen de la ContaminaciĆ³n
La multiplicaciĆ³n de las bacterias depende tanto de los factores tĆpicos del alimento, como de los del lugar de almacenamiento
Factores tĆpicos del alimento, contacto con:
- Alimentos contaminados
- Saliva al hablar, al toser o estornudar
- La suciedad
- Alimentos sucios que siempre estƔn contaminados (verduras con tierra)
- Por las manos al tener contacto con animales domƩsticos
Factores relacionados con el lugar de almacenamiento:
- Temperatura
- Tiempo
- Humedad
- Acidez
Unidad 4: Recomendaciones en caso de IntoxicaciĆ³n
- Comunicarlo a la autoridad sanitaria competente.
- Tratar de recordar y anotar la relaciĆ³n de menĆŗs y alimentos consumidos por el grupo de personas afectadas, asĆ como la fecha y el lugar donde se adquiriĆ³.
- Conservar aislados y refrigerados el resto de alimentos.
- Colaborar con el personal sanitario.
Si somos conocedores de una intoxicaciĆ³n alimentaria, debes intentar contactar con las personas que puedan haberlo consumido.
Si crees que el alimento podĆa estar en mal estado cuando lo adquiriste, ponte en contacto con el establecimiento o incluso con la Secretaria de Salud.
Unidad 5: Medios de PrevenciĆ³n de la InfecciĆ³n Bacteriana
Te proponemos unas recomendaciones:
- Lavar bien los vegetales ante su consumo en crudo
- DescongelaciĆ³n correcta, siempre a temperatura de refrigeraciĆ³n
- Separar los alimentos crudos y cocidos
- Todos los productos elaborados con huevo crudo que se consuman deben garantizar el haber alcanzado los 75ĀŗC en el centro del alimento
- Los desperdicios generados deben eliminarse inmediatamente
- El mantenimiento en caliente de los alimentos que van a servirse deben permanecer a un temperatura superior a 65ĀŗC. y no mĆ”s de dos horas
- Lavar adecuadamente los utensilios de cocinar despuƩs de cada uso
Unidad 6: Primeros Auxilios
SOPORTE Ā VITAL BASICO:
Objetivos:
- Asegurar el mantenimiento de las constantes vitales.
- No agravar el estado general de la vĆctima, o las lesiones queĀ pueda presentar.
- Asegurar su estabilizaciĆ³n y evacuaciĆ³n a un centro sanitario.
Se realizarĆ” en el lugar de los hechos y sin cesar, hasta la llegada del personal sanitario que continĆŗe la asistencia.
Los cuatro pasos en primeros auxilios:
- Ā PROTEGER
- Ā EVALUAR
- Ā ALERTAR
- Ā SOCORRER
Unidad 7: Manipulado de Alimentos
RecepciĆ³n:
Es muy importante tener en cuenta lo siguiente:
- Hacer el traslado de los alimentos lo mĆ”s rĆ”pido posible para no romper la cadena de frĆo.
- Que los proveedores disponen de autorizaciĆ³n sanitaria vigente.
- Comprobar que durante el tiempo que nos han suministrado los productos han sido acordes a lo pedido.
- Que los productos que nos suministran tengan las caracterĆsticas organolĆ©pticas y de frescura adecuadas.
- Que los productos envasados vengan correctamente etiquetados, con la informaciĆ³n completa del tipo de producto que se trate, ingredientes, identificaciĆ³n de su origen, fecha de caducidad, lote y temperatura de conservaciĆ³n.
- Los vehĆculos que transporten los productos que se reciben se usarĆ”n exclusivamente para el transporte alimentario.
- Comprobar que los alimentos este correctamente protegidos y estibados durante el transporte, y los envases que contienen los alimentos se recibirƔn en buen estado y sin roturas.
- El vehĆculo presentarĆ” unas condiciones de limpieza adecuada.
Almacenamiento:
Una vez comprobamos que la recepciĆ³n de los productos llegan en perfecto estado debemos almacenarlo segĆŗn su condiciĆ³n:
- ConservaciĆ³n en frio.
- ConservaciĆ³n a temperatura ambiente.
Envasado:
El envasado es un mƩtodo para conservar los alimentos, consistente en proteger los alimentos de posibles microorganismos externos.
Debemos proteger los alimentos de:
- a luz
- el polvo
- la suciedad
- los golpes
- insectos, bacterias, virus, etc
Etiquetado:
El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicaciĆ³n entre los productores de alimentos y los consumidores y los consumidores finales, siendo la etiqueta la informaciĆ³n sobre el alimento. Todos los productos tienen la obligaciĆ³n de estar etiquetados o adjuntar la informaciĆ³n con documentaciĆ³n adicional.
Las etiquetas deben llevar obligatoriamente la siguiente informaciĆ³n:
- Nombre del producto
- Ingredientes
- Grado alcohĆ³lico (si tiene alcohol)
- Contenido neto (en litros, gramos, etc.)
- Instrucciones de conservaciĆ³n y uso del producto
- Fecha de caducidad o consumo preferente
- Nombre y domicilio del fabricante.
- Lote de fabricaciĆ³n. (cuantas unidades se han fabricado de ese producto).
- Lugar de origen o procedencia
Unidad 8: Limpieza e higiene del Manipulador de Alimentos
Tanto los locales, utensilios y personal destinados a productos alimenticios, es muy importante que se mantengan limpios y en perfecto estado, ya que de este conjunto dependerĆ” la salud de la gente que consuma los alimentos.
Limpieza en las instalaciones:
- Es importante limpiar de una forma adecuada y en el momento adecuado. Siempre antes de entrar en contacto con los alimentos
- Nunca se debe limpiar cerca de los alimentos que se estĆ”n manipulando o se vayan a manipular, para evitar que los productos quĆmicos que se estĆ”n utilizando en la limpieza puedan entrar en contacto con los alimentos.
- Siempre hay que eliminar los restos de residuos, con agua caliente y detergente (los productos de limpieza deben ser acorde con la zona especĆfica a limpiar).
Limpieza de Ćŗtiles de cocina y piezas desmontables:
Para una buena limpieza y desinfecciĆ³n debemos seguir los siguientes pasos:
- Limpieza de todo lo que vemos en seco y sino ayudar con agua caliente. (Restos de comida, residuos variosā¦)
- Aplicar detergente o productos acorde a industria, frotar hasta retirar toda la suciedad visible.
- Aclarar.
- Aplicar el desinfectante.
- Aclarado (algunos productos hay que dejarlos un tiempo para que actĆŗe, antes de empezar a trabajar siempre hay que aclarar.)
- Secar (con papel desechable)
Higiene personal de los manipuladores:
Las reglas bƔsicas de higiene para los manipuladores de alimentos, demandan absoluta limpieza y deben tener buenos hƔbitos personales.
Las manos:Ā Lavarse las manos con agua caliente y con jabĆ³n antibacteriano, tantas
veces como sea necesario y siempre antes de incorporarse a su puesto de
trabajo.
Nariz, boca y garganta: Una de las fuentes de transmisiĆ³n de microorganismos mĆ”s frecuentes son a travĆ©s la saliva, las mucosas, etc. Para ello se deben de tomar las precauciones necesarias.
El pelo:Ā es una foco de contaminaciĆ³n y aunque lo llevemos limpio debe llevarse recogido o con redecilla, tanto hombres como mujeres.
Ropa de trabajo:Ā Llevar una vestimenta de color claro, limpia y de uso exclusivo. La ropa debe cubrir la mayor parte del cuerpo e incluso el cuello.
La salud del manipulador: DeberƔn cuidar su salud, y en caso de estar enfermo deberƔ comunicƔrselo a su superior lo antes posible, para que determinen si su gravedad puede afectar a los alimentos o no.
Unidad 9: AnĆ”lisis de Peligros y de Puntos de Control CrĆticos
El AnĆ”lisis de Peligros y Puntos CrĆticos de Control (APPCC) es un mĆ©todo que nos permite identificar, evaluar y prevenir todos los riesgos de contaminaciĆ³n de los alimentos a lo largo del proceso de la cadena de suministro, estableciendo medidas de prevenciĆ³n y correcciĆ³n para reducir hasta niveles aceptables.
Es un instrumento para identificar y evaluar los peligros con foco en los procesos de producciĆ³n de alimentos.
Aplicar el sistema de APPCCĀ mejora la inocuidad de los alimentos y facilita el control de autoridades sanitarias encargadas del control , por tanto aumenta la confianza en el consumidor.
El conocimiento de este sistema es un pilar fundamental en el curso de manipulador de alimentos.
Principios del APPCC que debemos cumplir:
- Debemos identificar los peligros
- Establecer medidas preventivas para evitar la apariciĆ³n de peligro
- Conocer el lĆmite que consideramos como vĆ”lido
- Controlar que las medidas preventivas se realizan correctamente a travƩs de un sistema de vigilancia
- Tomar medidas correctoras, pues pese a hacerlo todo bien, puede aparecer algĆŗn peligro, debemos saber cĆ³mo actuar y eliminarlo cuanto antes
- Y por Ćŗltimo llevar un sistema de control o registro donde se anotara todo lo que ocurra y de esta forma llevaremos un seguimiento exhaustivo que nos servirĆ” como prueba de que se han realizado los controles
Unidad 10: Medios de PrevenciĆ³n de la InfecciĆ³n Bacteriana
REALES DECRETOS:
381/1984, de 25 enero, por el que se establece la reglamentaciĆ³n tĆ©cnico-sanitaria para el minorista de alimentaciĆ³n (BOE 27 febrero 1984)
Ā 2207/1995,Ā de 28 de diciembre. Por el que se establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. (BOE 27 febrero de 1996)
202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos. (BOE nĆŗm. 48, de 25 de febrero de 2000).
3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboraciĆ³n, distribuciĆ³n y comercio de comidas preparadas. (BOE nĆŗm. 11, de 12 de enero de 2001).
109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptaciĆ³n a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificaciĆ³n de diversas leyes para su adaptaciĆ³n a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
NO ESPERES MĆS, REALIZA EL TEST DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN MINUTOS PARA LAS PALMAS
Ā”REALIZA EL CURSO ONLINE HOY MISMO Y PAGA CUANDO QUIERAS RECIBIR TU CARNET Y CERTIFICADO OFICIAL!
ĀæPor quĆ© realizar el Curso de Manipulador de Alimentos con nosotros?
Ā» Tecnas Servicios Integrales de FormaciĆ³n y Desarrollo SL (B-13321005) es Centro de FormaciĆ³n Presencial y Online Legalmente constituido con mĆ”s de 20 aƱos de experiencia en el sector.
Ā» El Certificado o Carnet que emitimos, a travĆ©s de este curso Online, tiene Validez Oficial tanto en EspaƱa como en cualquier paĆs de la UE puesto que la formaciĆ³n como Manipulador de Alimentos y su correspondiente acreditaciĆ³n, certificaciĆ³n o carnet es de obligado cumplimiento en toda la UniĆ³n Europea para los trabajadores de la hostelerĆa y de cualquier otro sector alimentario segĆŗn el Reglamento EC 852/2004.
AĆOS DE EXPERIENCIA EN FORMACIĆN
CARNET EMITIDOS DE MANIPULADOR
CURSOS ONLINE ACTUALMENTE DISPONIBLES
VALORACIĆN DE NUESTROS ALUMNOS
RESOLVEMOS LAS DUDAS QUE PUEDAS TENERā¦.
ĀæEs lo mismo el Carnet que el Certificado?
Si, en la actualidad, el antiguo carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma, acreditando que la persona ha recibido la formaciĆ³n adecuada, pero para tu comodidad tambiĆ©n adjuntamos un carnet.
ĀæQuĆ© validez tienen estos Certificados?
Son completamente vĆ”lidos y legales en todo el Territorio Nacional. Cumplen Ā con la Normativa actual que les afecta a cada una de las formaciones, Ā Real Decreto 109/2010 y el Reglamento Europeo 1169/2011.
ĀæEs gratuita la formaciĆ³n?
Si, los manuales y el examen son completamente gratuitos, podrĆ”s descargarlos sin registro ni pago alguno, sĆ³lo cuando desees recibir los certificados serĆ” cuando tengas que realizar el abono.
ĀæQuĆ© voy a recibir una vez completado el pago?
RecibirĆ”s por correo electrĆ³nico un archivo con Certificado y Carnet Ā de cada uno de los cursos, en caso de realizar los dos, simplemente tienes que imprimirlo las veces que necesites, es el documento que solicita Sanidad cuando realiza la InspecciĆ³n.
ĀæQuiĆ©n me asegura la validez del Carnet que voy a obtener?
En Tecnas llevamos mĆ”s de 20 aƱos en el sector de la educaciĆ³n, y como centro de formaciĆ³n estamos autorizados a impartir estos Cursos de Manipulador online.
ĀæQuĆ© formas de pago hay para abonar el Carnet y Certificado de Manipulador?
Dispones de tres mƩtodo de pago 100% seguros una vez tengas aprobado el test: Tarjeta de crƩdito, cuenta Paypal (donde recibirƔs tu certificado y carnet online al instante) y Transferencia Bancaria o Ingreso ( lo recibirƔs en el momento que se haga efectivo el pago).
ĀæPara quĆ© actividades es necesario el Certificado de Manipulador?
Debes recibir formaciĆ³n sobre Seguridad e Higiene Alimentaria si laĀ actividad laboral que realizas entras en contacto con productos alimentarios desdeĀ su preparaciĆ³n, fabricaciĆ³n, transformaciĆ³n, elaboraciĆ³n, envasado, almacenamiento, transporte, distribuciĆ³n, venta, suministro y servicio.
ĀæTengo que renovar el Carnet de Manipulador de Alimentos?
Si tu Carnet fue emitido con anterioridad a 2013 debes renovarlo, ya que la normativa que lo regulaba (RD 2505/83) indicaba de forma expresa la obligatoriedad de renovar cada 4 aƱos. Para renovarlo tienes que seguir el mismo procedimiento que te indicamos al obtenerlo por primera vez.
ĀæSi me queda alguna duda donde puedo resolverla?
Te puedes poner en contacto con nuestro centro de lunes a viernes de 9 a 20 en el telƩfono 926 92 26 58 y estaremos encantados de resolverte todas las dudas que te queden por aclarar.
Otras Ciudades donde realizar el Curso
Si quieres realizar alguna consulta puedes llamarnos al 926 92 26 58Ā o escribirnos…