Examen del Curso

Manipulador de Alimentos + Alérgenos

REALIZA EL TEST PARA OBTENER LOS CERTIFICADOS EN UNOS MINUTOS:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tus Certificados Oficiales por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir el Certificado.

En el caso de productos que se envasan en el punto de venta, hay que…

A Manipularlos con útiles limpios (libre de alérgenos) o específicos.

B Mantenerlos protegidos.

C Mantenerlos identificados.

D Todas son correctas.

Al almacenar los alimentos debemos conservarlos:

A En frío y caliente.

B En frío o a temperatura ambiente.

C En caliente y a temperatura ambiente.

D En caliente.

¿Qué reglamento regula la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten?

A No se regula.

B Reglamento (CE) NO 41/2009 de la Comisión de 20 de enero de 2009.

C Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011.

D Reglamento (CE) Nº 852/2004.

Son enfermedades causadas por la presencia de agentes químicos de origen sintético o natural en los alimentos ingeridos:

A Alergia alimentaria.

B Intoxicación alimentaria.

C Toxiinfección alimentaria.

D Intolerancia alimentaria.

¿Qué requisito han de tener las etiquetas que se utilizan en los productos alimentarios?

A Deben estar en un lugar visible.

B No es necesario el uso de etiquetas.

C Deben indicar el nombre del producto.

D Ninguna respuesta es correcta.

¿Cuál de las siguientes enfermedades de origen alimentario, es producida por ingestión de microorganismos patógenos que no son fáciles de detectar en apariencia, aspecto, olor y sabor?

A Alergia alimentaria.

B Intoxicación alimentaria.

C Toxiinfección alimentaria.

D Intolerancia alimentaria.

Los síntomas de una alergia alimentaria…

A Aparecen generalmente a la media hora siguiente a la ingestión del alimento.

B Nunca son digestivos y de la piel.

C Nunca son respiratorias.

D Todas son correctas.

¿Qué significan las siglas APPCC?

A Análisis de Proteínas y Posibles Causas de Contaminación.

B Alimentación Peligrosa y Perecedera de Causas de Contaminación.

C Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

D Alimentación Peligrosa y Puntos Críticos de Control.

Cuándo nos lavamos las manos ¿Cómo debemos proceder para secarlas?

A Dejamos secar al aire.

B Con una toalla usada.

C No las secamos.

D Con papel desechable.

Si se somete al alimento a la acción de vinagre y sal estamos:

A Escabechando el alimento.

B Sazonando el alimento.

C Ahumando el alimento.

D Desecando el alimento.

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Revisa tus respuestas antes de enviar. Asegúrate de haber contestado todas las preguntas.

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