Examen del Curso

APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Seguridad Alimentaria

REALIZA EL TEST PARA OBTENER EL CERTIFICADO EN UNOS MINUTOS:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificados Oficial por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los Certificados.

¿Cuál es el propósito de un diagrama de flujo en el sistema APPCC?

A Identificar las áreas con más volumen de producción.

B Representar gráficamente las etapas del proceso productivo.

C Analizar el rendimiento financiero de la empresa.

D Documentar los costos de producción.

¿Cuál es el principal objetivo del sistema APPCC?

A Detectar problemas en los alimentos después de su distribución.

B Identificar y controlar los peligros antes de que afecten a los alimentos.

C Aumentar la productividad de las empresas alimentarias.

D Reducir el costo de producción.

¿Qué es un límite crítico en el contexto del APPCC?

A El número máximo de productos defectuosos permitidos.

B Un criterio que separa lo aceptable de lo inaceptable para asegurar la seguridad alimentaria.

C El costo máximo permitido en la producción.

D El tiempo máximo permitido para completar el proceso de producción.

¿Cuál es la principal ventaja de aplicar el sistema APPCC en una empresa alimentaria?

A Aumentar las ventas.

B Reducir la necesidad de personal capacitado.

C Prevenir problemas de seguridad alimentaria antes de que ocurran.

D Mejorar el sabor de los productos.

¿Qué función cumplen las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) en relación con el APPCC?

A Reemplazar el sistema APPCC en todas las empresas.

B Son la base necesaria para que el sistema APPCC funcione correctamente.

C Son opcionales para las empresas alimentarias.

D Solo aplican a grandes empresas.

¿Qué acción debe tomarse si un punto crítico de control (PCC) no está bajo control?

A Cambiar el proveedor.

B Establecer medidas correctoras inmediatas.

C Continuar la producción sin cambios.

D Realizar un análisis financiero.

¿Qué documento es esencial para verificar la efectividad de un sistema APPCC?

A El inventario de la empresa.

B La documentación y los registros de control.

C El plan de marketing.

D El informe financiero.

¿Cuál de los siguientes es un principio del sistema APPCC?

A Realizar auditorías internas.

B Controlar la calidad del producto final.

C Establecer límites críticos.

D Documentar todos los productos.

¿Cuál es el primer paso para implementar un sistema APPCC en una empresa alimentaria?

A Realizar un análisis de peligros.

B Identificar los puntos críticos de control.

C Formar un equipo multidisciplinario.

D Establecer límites críticos.

¿Qué tipo de peligro NO es abordado por el sistema APPCC?

A Biológico

B Químico.

C Físico.

D Financiero.

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